Locavore, Shmocavore – llámame ecologista

¿Son los movimientos ecoalimentarios más complicados o los ecologistas simplifican el problema?

El movimiento verde está plagado de muchas ideologías alimentarias. Cuando se trata de alimentos, hay muchos problemas ambientales a considerar: los lugareños que protestan por la contaminación causada por el transporte de alimentos desde lejos, los vegetarianos (y veganos) contra la alta huella de carbono de la industria cárnica y los alimentos totalmente orgánicos. La gente prefiere que su comida y suelo estén libres de pesticidas, químicos y hormonas.Pero justo cuando pensabas que todos estos movimientos de alimentos eran normales, apareció otro movimiento de alimentos, esta vez con ecologista.

Pero, ¿qué es exactamente un ecologista? El nombre suena simple: personas que comen de acuerdo con principios ecológicamente sostenibles. Sin embargo, las definiciones son bastante diversas.

Urban Dictionary define un ecologista Bastante conciso. Probablemente alguien que sea «vegano con énfasis en la comida orgánica local». O alguien que es más flexible y «no come carne que no sea de caza (ciervo, urogallo, pato, ganso, jabalí, etc., pero no ternera, cerdos de granja, pollos criados industrialmente, etc.)».

Más información en la Red Ecotarian en Facebook, escrita por ecologistas y ecologistas.La red se describe a sí misma como un grupo de personas

«Preocuparnos por el origen de nuestros alimentos, cómo llegan a nosotros y quién se ve afectado en el proceso. Nos encanta el comercio justo, los alimentos cultivados de manera sostenible. Muchos de nosotros somos vegetales. También amamos los productos locales y de cosecha propia y evitamos el desperdicio. Nos enfrentamos a un montón de dilemas éticos, pero amamos la comida y no creemos que todos estos problemas éticos deban separarse”.

Bajo esta definición, muchas personas pueden sorprenderse de la facilidad con la que pueden describirse a sí mismos como ecologistas. Es un movimiento en crecimiento que, como todas las demás ideologías alimentarias, inspira recetas y blogs.

Amy Martin comparte algunas de sus experiencias en su blog, Confessions of an Everyday Ecologist, donde escribe sobre desafíos y triunfos, e incluso sugiere que los niños pequeños pueden convertirse en ecologistas. «Creo sinceramente, basándome en mi propia experiencia con niños y otras personas, que los niños están dispuestos a comer buenos alimentos», escribió. «Las fresas de pleno invierno enviadas a miles de kilómetros de distancia no saben tan bien como las fresas locales maduradas en verano. Cualquier niño lo sabrá, incluso si no puede expresarlo».

«Realmente creo que lo que hace que un niño pequeño descubra de repente que ha estado comiendo bien durante meses es una mayor conciencia de su comida», continuó Martin. «Él quiere saber lo que está comiendo. ¿No es eso de lo que se trata el ecologismo?»

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