Los científicos dicen que la dieta ceto puede reparar cerebros rotos
Una dieta ceto se basa en la carne. Los científicos dicen que la dieta mejora la memoria espacial y la memoria visual, reduce los índices de inflamación cerebral, causa menos muerte neuronal y ralentiza la tasa de envejecimiento celular.
¿Quieres un poco de grasa con tu carne? Justo al revés de las dietas de los años 80 que eliminaban el colesterol, la última tendencia dietética celebra la carne y la mantequilla. Es la dieta cetogénica y la forma de iniciarla es evitando los carbohidratos. Resulta que esta nueva dieta de moda también puede ayudar a reparar el cerebro después de una lesión. Una noticia de la Universidad de Tel Aviv encuentra que una dieta ceto o cetogénica puede reducir los efectos del daño cerebral después de una lesión traumática.
El estudio encontró que la dieta mejora la memoria espacial y la memoria visual, reduce la inflamación cerebral, causa menos muerte neuronal y ralentiza la tasa de envejecimiento celular.
El estudio fue dirigido por el Prof. Chaim Pick y Ph.D. estudiante Meirav Har-Even Kerzhner, dietista registrada e investigadora del cerebro, ambas de la Facultad de Medicina Sackler de la Universidad de Tel Aviv.
Los hallazgos se publicaron en Scientific Reports, una revista sindicada de los editores de Naturaleza.
La lesión cerebral traumática (TBI) es una de las principales causas de muerte y discapacidad a largo plazo en el mundo desarrollado. Se estima que cada año más de 10 millones de personas en todo el mundo sufren un traumatismo craneoencefálico como consecuencia de traumatismos craneoencefálicos provocados por un objeto duro, un golpe, una explosión, accidentes de tráfico, lesiones deportivas.
Dichos traumas pueden provocar daños físicos, cognitivos, conductuales y emocionales y también son un factor de riesgo para enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson.
En este punto, a pesar de la alta frecuencia de lesiones cerebrales, no existe un tratamiento efectivo comprobado que pueda ayudar a quienes padecen esta lesión. Har-Even Kerzhner explica que una dieta cetogénica (aquí está nuestra guía de dieta cetogénica para principiantes) que implica cambios en el consumo de alimentos comunes se basa en porcentajes altos en grasas y tiene como objetivo imitar un estado de ayuno.
Como parte de la dieta, se restringe significativamente la ingesta de alimentos que contengan hidratos de carbono (pan, azúcar, cereales, legumbres, snacks, bollería e incluso frutas) y, a expensas de esta restricción, los productos ricos en grasas como la carne, el pescado , huevos, aguacate, mantequilla – se comen. Esta es una dieta que se puede continuar por largos períodos de tiempo.
La dieta provoca un aumento de la producción de cuerpos cetónicos en el hígado que se utilizan para generar energía. Estos cuerpos cetónicos se transfieren a través del torrente sanguíneo al cerebro proporcionando una nutrición óptima.
La dieta se ha utilizado como tratamiento en Israel y en todo el mundo durante casi 100 años, entre niños con epilepsia, mientras que en los últimos años, la dieta cetogénica se ha vuelto popular entre quienes desean perder peso.
Es importante señalar que, debido a las importantes restricciones nutricionales, es necesario consultar con un profesional como un médico o un dietista registrado.
En el estudio, realizado en animales modelo, los investigadores identificaron que la dieta cetogénica mejora en gran medida la función cerebral del paciente. Para ello, los investigadores utilizaron métodos avanzados que incluían pruebas conductuales-cognitivas, pruebas bioquímicas y tinción celular inmunohistoquímica (una técnica en biología para la detección y colocación de proteínas en una sección transversal de tejido).
La forma en que la dieta cetogénica cura el daño cerebral aún no se ha revelado por completo, pero los estudios muestran que tiene un efecto antioxidante y metabólico en las mitocondrias (orgánulos esenciales en la célula, cuya función principal es la producción de energía y la respiración), reduce la libre producción de radicales y aumenta el ATP (una molécula importante en los canales bioquímicos celulares).
