Puré de manzana para la receta de Hanukkah Latkehs
Haga su propio puré de manzana para la comida de Hanukkah este año. Es muy fácil.
Las manzanas están en temporada alta, justo cuando se necesitan desesperadamente. Cocido en puré de manzana, por supuesto, porque esos deliciosos latkehs requieren ese dulce aderezo con sabor a manzana durante Hanukkah en hebreo. Si necesitas una receta de latkeh tradicional, esta es la nuestra. O pruebe este picante en los tradicionales hash browns. La receta a continuación tiene un ingrediente divertido y sorprendente que puede hacer que tu puré de manzana se destaque.
compota de manzana sazonada
Rendimiento: 4 3/4 -5 tazas
materia prima:
1,5 kilos Manzanas orgánicas. Las manzanas verdes agrias son las mejores, pero cualquier variedad servirá.
1/4 taza de azúcar.Marrón para sabores más oscuros, blanco para colores más claros.
1 rama de canela o 1 cucharada de canela molida
1 rodaja gruesa de limón si la manzana es dulce y no agria.
3 bolsitas de té de cualquier sabor – omita la canela o el limón si el té tiene un fuerte sabor a canela o limón
Si sus manzanas no son orgánicas, frótelas y enjuáguelas al menos dos veces. Retire cualquier moretón o rasguño. Cortar en octavos, quitando el corazón al cortar.
Vierta dos cucharadas de agua en la olla. Esto es para evitar que las rodajas de manzana se quemen inicialmente.
Coloque las manzanas y cubra con azúcar, canela opcional o rodajas de limón.
Agregue 2 tazas de agua. Use una cuchara para mover algunas manzanas a un lado para dejar espacio para la bolsita de té.
Cubra y deje hervir.
Reduzca el fuego a medio y cocine, sin tapar, volteando las manzanas a intervalos durante 15 minutos. Tenga cuidado de no romper la bolsita de té.
Pruebe la dulzura y agregue azúcar por cucharada si no es lo suficientemente dulce. Tenga en cuenta que tendrá un sabor más dulce cuando se enfríe. Cocine hasta que las manzanas estén blandas y triturables.
Retire los palitos de canela, las rodajas de limón y las bolsitas de té. Deje que la compota de manzana se enfríe.
Use un procesador de alimentos o una licuadora para mezclar la compota de manzana. La cáscara le dará una textura espesa.
Atender.
El puré de manzana sobrante se mantendrá hasta por una semana en la parte más fresca del refrigerador. Además de cubrir los latkehs, también es excelente con yogur natural o arroz con leche. También es delicioso solo, más aún con un poco de crema batida encima.
¡disfrutar!
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Foto de Chun Dew a través de Flickr.
