Aprenda sobre las variedades de higos de Siria, Líbano e Irán.
Líbano, higos secos en una bandeja. Existen más de 750 variedades de higos, originarios de Oriente Medio.
Troncos gruesos y grises, hojas anchas y aterciopeladas, crema blanca pegajosa y picante que rezuma de las hojas agrietadas, frutos redondos de color carmesí con el vientre lleno de miel. En mi opinión no hay nada mejor que la higuera.
Los higos (que saben muy bien horneados o con crema fresca y arack) son originarios del Medio Oriente, particularmente de Siria y Anatolia. Desde allí, los higos se enviaban al norte de África, España e Italia, América del Sur, Mesopotamia, Irán, India y, más recientemente, California. La naturaleza mundana de la higuera ha dado lugar a más de 750 variedades, cada una con su propia huella genética única, gracias al maestro de todo: la abeja especial polinizadora de higos Blastophaga psenes. Al igual que una persona, cada higo tiene características diferentes: sabor, forma y color.
Muchas variedades de higos del Medio Oriente tienen sus nombres derivados de palabras descriptivas, como la variedad llamada «Byadi», que se deriva del árabe «Abyad», que significa «blanco», y se puede encontrar en el Líbano, Siria y Jordania.
En Italia, las variedades de higo reciben el nombre de su lugar de origen, como «Dei greci» para los griegos, o «Della Monaca» para las monjas, o del período durante el cual maduran, como «Natalina» durante la temporada navideña o » Tardiva», sucesor.
A continuación se muestra una muestra de variedades de higos de Medio Oriente:
Rojo Libanés: Variedad libanesa que se encuentra en zonas costeras.
Barada: un sabor a miel de Sidnaya, un histórico pueblo cristiano en las afueras de Damasco
BYD: Del pueblo sirio de Mishtaye.
Shtawi: Shtawi proviene del árabe Shitaa’, que significa invierno. Madura muy tarde, normalmente entre noviembre y Navidad, y es una variedad cultivada en Kura, Líbano.
Sumaki: Originario de Siria, este es uno de los higos con mejor sabor. Lleva el nombre de la especia zumaque.
Blanco persa: Originario del norte de Irán.
Rimaley: recopilado de Mishtayeh, Siria. Es un higo alargado con el interior rojo.
Ah, por cierto, los higos no son frutas, sino flores «encarnadas». Específicamente, un higo es la inflorescencia o vástago de un árbol, que contiene las flores y las semillas. Así es como puedes disfrutar del jugo de frutas de 5 maneras diferentes.
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