Eden Vardy planta un árbol sostenible en Aspen
Un árbol sostenible crece en Aspen, donde los niños aprenden sobre comida real.
Cuando era niño, Eden Vardy, nacido en Israel, se preguntaba de dónde venía su comida. Y dado que creció en Aspen, Colorado, su comida generalmente proviene de los supermercados y probablemente se envía desde muy lejos. A medida que creció y aprendió más sobre la comida, el movimiento de la tierra y los beneficios ambientales de comer comida local, se sintió frustrado por la falta de orientación alimentaria ecológica en Aspen. Después de terminar la escuela (que incluyó un aprendizaje ecológico en Kibbutz Lotan en Israel), Vardy decidió hacer algo para educar a los niños de su ciudad natal sobre la comida real y comenzó Aspen TREE.
TREE significa «Juntos Regeneramos el Medio Ambiente a través de la Educación» y existen muchos programas que intentan lograrlo.
Uno de los principales objetivos de TREE es tratar de abordar la desconexión entre la sociedad moderna y sus fuentes de alimentos. (O, en otras palabras, explíquele a la gente que la comida no viene del supermercado). Pero Vardy no se enfoca en la negatividad, que él ve como una de las debilidades del movimiento ambiental. En cambio, Vardy y su organización se enfocaron en soluciones positivas.
«Estamos enfocados en soluciones sostenibles», dijo Vardy. Si uno es creativo y artístico en el proceso, «eso inspirará a la gente».
Uno de los proyectos de TREE es la granja sostenible Cozy Point Ranch, que recibió a cientos de niños como un programa de campamento de verano el verano pasado. The Farmyard es esencialmente un salón de clases al aire libre donde los niños pueden aprender sobre una variedad de flora y fauna y ser testigos de un ecosistema agrícola autosuficiente.
TREE también es responsable de la comida orgánica anual gratuita de Acción de Gracias de la comunidad en Aspen High School, que alimenta a hasta 700 personas.
Otros proyectos incluyen consultas de jardinería a medida y ‘Nature Sitter’, un servicio de cuidado de niños que les presenta alimentos naturales y más saludables.
Vardy espera que una vez que TREE tenga éxito en Aspen, podrá exportar el concepto a otras comunidades en los Estados Unidos.
: Diario de Aspen
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