El consumo de carne en Medio Oriente aumenta con la demanda mundial
Aumenta la demanda de carne, aumentan los riesgos de Oriente Medio: antibióticos, pegamento para carne y calentamiento global.
El consumo mundial de carne va en aumento a pesar de la creciente conciencia de los riesgos para la salud de comer carne congelada que se vende en «corte fresco» ToneladaLa transglutaminasa también se conoce como «pegamento de carne». Un estudio reciente de Vital Signs Online realizado por el proyecto Feeding the Planet del Worldwatch Institute encontró que el consumo mundial de carne per cápita aumentó de 41,3 kg en 2009 a 41,9 kg en 2010, un aumento de alrededor de 0,5 kg por año. Teniendo en cuenta todos los factores, incluidas las personas que viven al borde del hambre en los países en desarrollo, en comparación con las personas que viven en el mundo industrializado, las personas que viven en países en desarrollo pesan un promedio de 32 kg por año en comparación con un promedio de 80 kg para las personas en países en desarrollo. industria
Ganadería: un negocio importante incluso en los países más pobres
El estudio encontró que la cría de ganado representa alrededor del 23 por ciento del uso mundial de agua para la agricultura, lo que equivale a 1,15 litros de agua por persona por día.
Este descubrimiento por sí solo debería ser una revelación para los países áridos y semiáridos del norte de África y Oriente Medio, donde también se descubrió que el 70 % de los pobres vive en muchos lugares a pesar de la escasez de agua y las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción ganadera. estos países, viven con solo $ 1 por día y dependen en gran medida de la cría de animales para mantener a sus familias. Si se van a eliminar los ingresos que muchos de estos países reciben de la producción de petróleo y gas, la cría de ganado ocupa un lugar destacado en la lista de ocupaciones.
Una excepción en el Medio Oriente desde la perspectiva de la ocupación del hogar es Israel, donde menos del 3% de la población total del país obtiene ingresos de la agricultura (incluida la producción ganadera). Los israelíes consumen aproximadamente 98,9 kilogramos de carne por persona al año, una gran parte de los cuales son productos avícolas.
Eso se compara con 41,65 kg por persona en la vecina Jordania, 22,8 kg en Egipto y 54,03 kg en Arabia Saudita. Parte del consumo anual total de carne de Israel incluye «carne de charcutería» procesada, conocida cariñosamente como «knacknick», y salchichas o perritos calientes (knacknikiot).
Estos productos, como el pastrami, el pastrami y la pechuga de pavo, y el pastrami, contienen grandes cantidades de potenciadores del sabor y conservantes químicos, así como la enzima vinculante transglutaminasa, también conocida como cola de carne.
Pegamento para envasar carne
Como se mencionó anteriormente en este sitio de noticias, se dice que la transglutaminasa se usa en la carne, el pescado, las aves, los lácteos, ¡incluso en la pasta y el pan!
Mirando hacia atrás en el estudio de consumo de carne realizado por el Worldwatch Institute, la producción avícola fue el sector cárnico de más rápido crecimiento, creciendo un 4,7% en 2010 a 98 millones de toneladas.
Por ejemplo, la mayoría de las aves de corral criadas en Israel provienen de las llamadas «granjas industriales» donde miles de pollos y pavos (el principal tipo de aves de corral criados) son alimentados con productos dietéticos ricos en químicos que contienen múltiples antibióticos. Mantienen a las aves sanas hasta el sacrificio.
Según una investigación del Worldwatch Institute, el 75 % de los antibióticos utilizados en el ganado no son absorbidos por los animales, sino que se excretan como desechos, lo que representa una grave amenaza para la salud pública. Este porcentaje también debe aplicarse a las aves de corral, aunque las aves de corral orgánicas y «en libertad», que se dice que están libres de estos antibióticos y estimuladores del crecimiento, también están disponibles para los consumidores, aunque a un costo mucho más alto.
«Nacknick«
Es poco probable que veamos un cambio fundamental en los hábitos alimenticios de los consumidores en el corto plazo, reduciendo el consumo de carne. Con esto en mente, comer ganado y aves de corral orgánicos y criados en pastos ayudará a proteger el medio ambiente y reducir los problemas de salud humana. El único factor aquí es el aumento del costo para que los consumidores compren estos productos. También podría ser una buena idea transmitir más programas de educación al consumidor contra el consumo de productos cárnicos procesados que contienen (adivinaste) cola de carne.
Reloj mundial:
Lea más sobre problemas de consumo de carne:
McDonald’s UAE suministra grasa a su flota de 100 entregas de biodiesel
Cola de carne: está en todas partes, pero no lo sabemos
La carne que comes puede no ser lo que piensas
