El chef israelí Yotam Ottolenghi trae comida vegetariana sexy a Londres
«Opción vegetariana» no tiene por qué ser una mala palabra cuando se usa una de las deliciosas recetas vegetarianas mediterráneas de Yotam Ottolenghi.
En un país más asociado con el pescado y las papas fritas o el pastel de carne, la comida vegetariana puede no ser la comida más atractiva para los británicos. Celebridades nacidas en Gran Bretaña como Paul McCartney pueden promover campañas veganas como Vegan Monday, pero aún puede ser necesario algo realmente delicioso (como berenjenas rellenas con bulgur y fruta) para que el británico promedio lo abandone a él o a su salchicha y puré de papas. Ingrese a Yotam Ottolenghi, el chef no vegetariano nacido en Israel que tiene un gran aprecio por la maravilla sin carne del Mediterráneo.A lo largo de los años, Ottolenghi ha estado publicando un artículo llamado nuevo vegano En The Guardian, poco a poco convence a los londinenses de que coman más verduras y menos carne.
nuevo vegano Promocionó recetas creativas que utilizan principalmente sabores e ingredientes mediterráneos, como champiñones, ajo y chalotes con ricota de limón (en la foto de arriba), ensalada de frijoles mixtos con berenjena pasch (en la foto de abajo) y berenjena con salsa de suero de leche (ver video) clip) arriba).
¿Por qué quedarse con los pasteles de carne picada inglesa cuando puedes tener alcachofa de Jerusalén y suflé de queso de cabra?
después de escribir nuevo vegano A lo largo de los años, Ottolenghi ha compilado sus mejores recetas vegetarianas en un libro de cocina, un monton de, que se publicó el año pasado. Conocidas por los platos de carne para los que no comen carne, estas recetas atraen tanto a los vegetarianos como a los carnívoros.
Ser vegetariano no tiene por qué ser incoloro e inodoro, eso es lo que parece decir Ottolenghi. Alternativamente, puedes comer carne y amar las verduras.
: El Nuevo Vegano (The Guardian)
Prueba algunas recetas veganas del profeta verde:
Ensalada Siria De Tomate
Okra libanesa en aceite de oliva
Cuscús vegano al limón
