5 alimentos ricos en vitaminas para incorporar a tu dieta vegana
Aquí hay una guía para ayudar a los veganos a encontrar más vitamina D.
Ser vegano puede ser una opción beneficiosa, tanto para tu propio cuerpo como para el medio ambiente. Sin embargo, se han planteado muchas preguntas sobre la sostenibilidad y la nutrición equilibrada de una dieta vegana una y otra vez. Después de todo, ¿pueden las plantas realmente llenar el porcentaje de proteínas, minerales como el hierro, el zinc y, lo que es más importante, los diversos tipos y subgrupos de vitaminas?
Obtener la dosis requerida de vitaminas como la vitamina B12, la vitamina D3 y más cuando eres estrictamente vegano puede ser difícil. Incluso el Academia de Nutrición y Dietética ha advertido sobre las principales carencias de vitamina B12 que pueden provocar el veganismo y el vegetarianismo. Ahora es un buen momento para revisar su dieta actual y agregar algunos nutrientes necesarios que pueden faltar. Aquí hay algunas sugerencias de alimentos veganos y ricos en vitaminas.
Levadura nutricional fortificada (la fuente definitiva de riboflavina)
La fortificación es el proceso de agregar más micronutrientes a los alimentos para aumentar su valor nutricional, y estos alimentos fortificados son probablemente la fuente más abundante de vitamina B12 y D. Ya sea que esté a favor o en contra, todos podemos estar de acuerdo en que consumirlos en las cantidades correctas realmente pueden ayudar a su dieta vegetariana venir círculo completo.
Sin embargo, lo que hace que la levadura nutricional sea perfecta para los veganos no es solo lo rica que es en vitamina B12. La levadura nutricional se cultiva específicamente como producto alimenticio y no como levadura o agente cervecero para pan y alcohol. La levadura se cocina antes de convertirse en hojuelas comestibles, lo que le da una composición y un perfil de sabor completamente diferentes a los de la levadura normal.
La levadura nutricional fortificada también es una excelente fuente de los nueve aminoácidos esenciales, así como también una abundante dosis de hierro y proteína. Fortalece tus células sanguíneas, facilita la función reparadora de tus tejidos y ayuda a prevenir la anemia. Se usa comúnmente como un sustituto del queso vegano para los alimentos veganos, así que siéntase libre de agregar una pizca saludable sobre sus comidas para obtener un bocado de queso increíble.
Alfalfa (rica en vitaminas, minerales y proteínas)
La alfalfa es una leguminosa conocida principalmente como un alimento animal de primer nivel rico en vitaminas, minerales y proteínas, pero te sorprendería gratamente saber que los humanos también pueden comer este superalimento. La alfalfa tiene una gran historia como hierba medicinal, pero últimamente se ha convertido en la principal fuente vegana de algunos nutrientes raros y esenciales, como el hierro, el magnesio, el cobre y las vitaminas B12, C y K.
Patatas Dulces (Llenas de Proteínas y Vitaminas A, C y B6)
Las batatas tienen la riqueza de almidón de las papas normales y algunos beneficios para la salud propios. Son sorprendentemente muy nutritivos y contienen vitaminas A, C y B6. También contienen cobre, manganeso, fibra y proteínas, lo que los convierte en el complemento definitivo para cualquier dieta vegana saludable. Como beneficio adicional, también se sabe que mejoran la visión y la función cerebral.
Coles de Bruselas (bajas en calorías, altas en vitaminas K, C y A)
Si te encantan las coles de Bruselas, te alegrará saber que estas verduras son increíbles para tu cuerpo y están repletas de nutrientes. También llenan bastante, a pesar de ser muy bajos en calorías. Eso significa que si desea perder peso, definitivamente debe incluir las coles de Bruselas en su dieta.
En cuanto a sus valores nutricionales, las coles de Bruselas son conocidas por ser una buena fuente de vitaminas A, C y K. También contienen manganeso, un mineral que fortalece los huesos y los tejidos conectivos y mejora la coagulación de la sangre, lo cual es ideal para los diabéticos.
Champiñones (Deliciosos bolsillos de vitamina D)
La vitamina D es difícil de encontrar en la naturaleza, y es por eso que los hongos son aún más fascinantes. Los hongos que crecen en la naturaleza se absorben en vitamina D ya que sus tejidos absorben la luz solar como lo hacen nuestros cuerpos. Las dietas veganas a menudo carecen severamente de vitamina D, especialmente si no incluyen alimentos fortificados, ya que generalmente solo se encuentra en los lácteos.
La deficiencia de vitamina D aparece primero en forma de huesos debilitados que conducen a condiciones tales como osteoporosis en adultos y raquitismo en niños. Si eres un adulto mayor de 30 años, es muy importante que prueba tu vitamina D para asegurarse de que sus huesos estén en buena forma y de que obtenga la dosis necesaria del nutriente.
Si se pregunta por dónde empezar, los hongos maitake y shiitake, especialmente los que se obtienen de la naturaleza, son excelentes fuentes de vitamina D. También puede secar los hongos comprados en la tienda bajo el sol para obtener un efecto similar.
Vive tu vida vegana más saludable
Descubrir qué nutrientes le faltan a su dieta puede ayudarlo a identificar la causa raíz de muchos problemas de salud que podría estar enfrentando y, a su vez, corregirlos de manera eficiente. Y si eres vegano, este paso es aún más importante. No tenga miedo de cuestionar y controlar su dieta de vez en cuando, y obtenga el consejo de un dietista para asegurarse de que está comiendo las comidas más saludables posibles.
