Receta: Ayran, una refrescante bebida de yogur turco
¿Necesitas una bebida dietética refrescante? Basta con mirar el envase de yogur natural en el frigorífico.
Conocida como aria en Turquía, esta refrescante y relajante bebida de yogur es popular en todo el Medio Oriente. Los sirios y libaneses lo llaman laban ayran. En Irak y Jordania se llama shenina.
Una receta tradicional de Oriente Medio convierte el yogur en labneh, un queso semisólido cremoso (esta es nuestra receta de labneh). A su vez, el labneh se combina con vegetales como nuestros platos de berenjena, tahini y labneh. Pero siempre es yogur para empezar.
En lugar de tomar bebidas endulzadas o con aspartamo, opta por algo fresco y salado. La sal es parte de lo que hace que los arios sean tan refrescantes. A medida que soportamos el calor del verano, necesitamos reponer algunos de los minerales perdidos a través del sudor, y Aryan es una forma deliciosa de hacerlo.
Aria, bebida de yogur turco
1 porcion
1/3 vaso de yogur (natural)
1/3 vaso de agua
1/3 cucharadita de sal
1/3 taza de hielo picado
1. Combine todos los ingredientes anteriores excepto los cubitos de hielo y bata hasta que quede suave.
2. Ponga cubitos de hielo en un vaso alto y vierta el yogur mezclado.
Eso es todo. Pruebe a sustituirla por agua con gas, o añada un poco de menta triturada al vaso. Entonces obtienes doogh, la versión iraní de aryan.
¡disfrutar!
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Foto aria de Mavigogun de Wikipedia
Miriam también escribe un blog de comida.
