Hamentaschen, receta tradicional de galletas de Purim
Rara vez puedes morder una galleta con toneladas de historia antigua detrás. Llámelos Hamentaschen u Oznei Haman, pero asegúrese de hornear un lote de estas galletas tradicionales de Purim.
Las galletas y pasteles rellenos hacen eco de una de las líneas «ocultas» de Purim. Vea nuestra publicación anterior sobre historias de Purim y buenas cestas. Desde que la reina Ester ocultó su ascendencia judía hasta que llegó el momento, los judíos crearon delicias con dulces sorpresas escondidas en caparazones de hojaldre. Hamentaschen es el nombre en yiddish de una galleta, traducido en Israel como Oznei Haman, y los judíos de todas las etnias las disfrutan en Purim.
Este año, ¿por qué no pasar junto a cajas de galletas llenas de colorantes artificiales y demasiada azúcar? Intente hornearlo usted mismo, puede controlar los ingredientes. Exhibirás con orgullo estos Hametaschen caseros.
Harmentason casero
Rendimiento: alrededor de 24 Hamentaschen
Ingredientes de la masa:
3/4 taza de azúcar
2 tazas de harina para todo uso (puede ser integral)
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla o manteca
1 huevo batido
2-3 cucharadas de agua
ralladura de 1 naranja
relleno: Cualquier mermelada firme.
Tamizar el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
Agrega la mantequilla o la manteca y bate hasta que se formen migas finas.
Agregue los huevos y el agua y revuelva. Si usa harina de trigo integral, necesitará más agua.
Agregue la cáscara rallada y revuelva para combinar.Amasar suavemente durante unos segundos para obtener una masa suave.
Envuelva la masa en una bolsa de plástico reutilizable limpia y refrigere por 1 hora.
Enharina tu superficie de trabajo y extiende la masa encima. Use un cortador de galletas o un vaso grande para cortar en círculos. Si la masa es difícil de manejar, espolvorea más harina sobre ella y sobre la superficie de trabajo.
Coloque 1 cucharadita de relleno en el centro de cada ronda, luego levante los bordes para formar un triángulo para revelar el relleno. Pellizcar los bordes.
Hornee a 350°F – 190°C por 10 minutos. Las galletas deben estar doradas. Si aún está pálido, hornee por otros 2 minutos.
¡disfrutar!
Otros deliciosos pasteles en la Canasta de Purim del Profeta Verde:
hamentaschen foto de Nate Steiner a través de Flickr.
