Las 6 mejores opciones de mariscos «verdes» en el Acuario de la Bahía de Monterey
El Acuario de la Bahía de Monterey elimina las conjeturas sobre las mejores opciones de mariscos: para el medio ambiente y su salud.
Si eres como yo, no sabes qué comer. Mucho después de dejar la carne roja y el pollo, seguí comiendo pescado, pero ahora no me atrevo. Gracias al Acuario de la Bahía de Monterey de California, no es necesario que todos tomen medidas tan drásticas mientras realizan un seguimiento de las opciones de pescados y mariscos más sostenibles. La salud es otro factor importante a considerar al elegir mariscos. Si bien generalmente es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 que estimulan el sistema inmunológico, que también pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y cáncer, algunos pescados contienen toxinas que pueden volverse dañinas cuando se comen regularmente. Siga leyendo para conocer la actualización de septiembre de 2010 sobre las seis selecciones principales.
La «autoridad» de esta lista de recomendaciones proviene de expertos en salud humana, incluida la Escuela de Salud Pública de Harvard (HSPH) y el Fondo de Protección Ambiental (EDF). Además de ser ambientalmente sostenible – es decir. Son lo suficientemente abundantes como para que el consumo no ponga en peligro su existencia: contienen menos de 216 partes por billón (ppb) de mercurio y 11 ppb de químicos industriales y dioxinas.
Desafortunadamente para nosotros en el Medio Oriente, las opciones más sostenibles a menudo provienen de los EE. UU. y la Columbia Británica. Claramente, enviarnos productos del mar no es sostenible, por lo que es posible que no tengamos muchas opciones responsables. Si bien hay piscifactorías en el Medio Oriente, aún no tenemos suficientes datos para determinar su sostenibilidad.
1) Atún albacora (los trolls o las cañas son los mejores, de los EE. UU. o BC)
Imagen vía naotakem
2) Coho de agua dulce (de la agricultura de sistemas de tanques de EE. UU.)
Imagen cortesía de Soggydan
3. Ostras (de cultivo)
Imagen cortesía de Allerina y Glen MacLarty
4Sardinas del Pacífico (silvestres)
Imagen vía darrp.noaa.gov
5. Trucha arcoiris (de piscifactoría)
Imagen vía sabareq
6. Salmón (capturado en la naturaleza, de Alaska)
Foto de Nita Lind
** Otras «mejores opciones» saludables
- salvelino ártico (cultivado)
- Barramundi (cultivado, de EE. UU.)
- Cangrejo Dungeness (capturado en la naturaleza, de California, Oregón o Washington)
- Calamar blanco (capturado en la naturaleza, del Atlántico de EE. UU.)
- Mejillones (de cultivo)
:: Acuario de la Bahía de Monterey
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