Rosquillas horneadas sufganyot Hanukkah más saludable
¿Antojo de donas o sufganyah, pero intimidado por el aceite? Prueba esta deliciosa y saludable alternativa a la repostería.
Cuando la menorá brilla de manera festiva, las familias judías se reúnen alrededor de la mesa para disfrutar de comidas tradicionales como el sufganyot. Ya sabes sufganyot. Esos discos de masa tierna marrón, corazones de mermelada y capas de azúcar en polvo permanecen en los labios. Donuts sin agujeros. Rosquillas rellenas de mermelada.
Los israelíes los llamaron sufganyot después del verbo Niebla suave – Absorber o absorber. Debido a que el sufganyot se fríe, absorbe mucho aceite. De hecho, no es necesario invertir en una menorá para encender una vela de Hanukkah, simplemente coloque la mecha en un sufganyot gastado y listo: las velas improvisadas tienen reservas de aceite incorporadas. (Solo una broma, amigos.)
Pero hay una alternativa saludable a freír las famosas donas de Hanukkah. hornearlos. El encantador blog de recetas veganas 101 de Heidi Swanson ofrece una excelente receta de donas horneadas para sufganyot. Simplemente no haga agujeros de donas.
Donuts horneados (Sufganyot) Receta
materia prima:
1 1/3 tazas de leche tibia (dividida)
1 paquete de levadura seca activa (2- 1/4 cucharaditas)
2 cucharadas de mantequilla
2/3 taza de azúcar
2 huevos
5 tazas de harina para todo uso
Una pizca o dos de nuez moscada
1 cucharadita de sal marina de grano fino
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
1 1/2 tazas de azúcar
1 cucharada de canela
Coloque 1/3 taza de leche caliente en el tazón de una batidora eléctrica. Agregue la levadura y deje reposar durante unos cinco minutos. Batir la mantequilla y el azúcar en la taza restante de leche tibia, luego agregar a la mezcla de levadura. Batir los huevos, la harina, la nuez moscada y la sal con un tenedor, hasta que se mezcle la harina. Usando el accesorio de gancho para masa de la batidora, amase la masa a velocidad media durante unos minutos.
Si su masa es pegajosa, agregue harina unas cuantas cucharadas a la vez. Si está demasiado seco, agregue la leche poco a poco. La masa debe separarse de los lados del tazón y terminar suave y tersa. Conviértalo sobre una encimera enharinada, amase varias veces (la masa debe estar apenas pegajosa) y forme una bola.
Transfiera la masa a un recipiente con mantequilla (o aceite), cúbralo y déjelo crecer en un lugar cálido durante una hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Golpee la masa y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Use un cortador de galletas de 2-3″ para presionar los círculos, o use el borde de un vaso grande. Transfiera los círculos a una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cubrir con un paño limpio y fermentar durante otros 45 minutos.
Hornee a 375° F – 180° C durante 8 a 10 minutos, hasta que el fondo esté dorado – verifique a partir de los 8 minutos. Mientras se hornean las donas, coloque la mantequilla en un tazón mediano. Combine el azúcar y la canela en un recipiente aparte.
Retire las donas del horno y deje enfriar durante uno o dos minutos. Sumerja cada uno en mantequilla derretida y enrolle en un tazón de azúcar. Coma de inmediato.
¿Tiene que ser frito?
Pruebe nuestra receta tradicional de Hanukkah:
