Receta de coliflor asada y brócoli
¿Puede algo tan saludable como esto saber tan bien?
Un invierno lluvioso del Medio Oriente trae la mejor variedad de vegetales de repollo. Me encanta visitar el mercado al aire libre en la ducha, eligiendo coliflor y brócoli verde oscuro como entradas vegetarianas rápidas. Cocinados hasta que estén tiernos y crujientes en la receta a continuación, estos superalimentos conservan su sabor vivo y vivo.
Toma diez minutos preparar estas verduras, pero cocinarlas requiere toda tu atención. Si además tienes pensado servir arroz u otros platos, cocínalos y prepáralos al mismo tiempo.
4 partes
materia prima:
1 coliflor pequeña
1 manojo de brócoli mediano
aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1 diente de ajo
2 cebollas verdes grandes
Pimienta negra recién molida
1 ralladura de limón
Corta las hojas de coliflor (guárdalas para cocerlas al vapor más tarde) y corta los tallos. Divida la cabeza en cogollos no más grandes que la primera articulación del dedo meñique. Haz lo mismo con el brócoli. Mantenga los floretes del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Enjuague y escurra.
Picar los chalotes. Picar el ajo y triturarlo con la hoja de un cuchillo.
Vierta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y caliente durante unos minutos. Agregue la coliflor y el brócoli y revuelva ligeramente para cubrir con aceite. Mantén el fuego a medio-alto. Deje reposar las verduras durante un minuto más o menos, luego levante algunas para ver si comienzan a colorearse en el fondo. Si no, espera otro minuto. Saltee durante otros cinco minutos, revolviendo suavemente.
Agregue el ajo y las cebolletas, revolviendo; cocine otro minuto. Pruebe para sazonar y agregue más sal si es necesario.
Retire del fuego. Ralle un poco de pimienta y agregue la ralladura de limón.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
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