5 grandes delicias de verano de Oriente Medio
Ricas especias y abundante comida reconfortante de invierno: esto es lo que a menudo viene a la mente cuando la gente piensa en recetas de Oriente Medio y África del Norte. Pero con las temperaturas en partes de la región subiendo a 50 grados centígrados a la sombra, ¿quién quiere comer platos ricos que terminen en un coma alimenticio? No se preocupe, independientemente de lo que marque el mercurio, a la gente aquí le gusta comer, por lo que también hay numerosos platos de verano saludables y reconfortantes para probar. Si desea expandir sus horizontes culinarios más allá de los alimentos básicos como el baba ghanoush, el hummus y la tehina, consulte estas cinco recetas menos conocidas elaboradas con sabores característicos de Oriente Medio.
1. Ensalada de patatas con sabores de Oriente Medio
No es frecuente que hayamos asistido a un picnic que no incluyera algún tipo de ensalada de papas, pero ¿por qué no probar la variación del Medio Oriente de Miriam de este plato popular? No solo está lleno de otras delicias como zanahorias, pimientos, limón y aceite de oliva, sino que no está empapado en mayonesa, por lo que no tienes que sentirte culpable por un poco de indulgencia. Y aquí está lo bueno, si te gusta tanto esta receta que no quieres dejarla cuando el clima se vuelva frío nuevamente, simplemente combínala con comida caliente y listo, ¡también es un plato perfecto para el invierno!
2. Chips de pepino en escabeche dulces y picantes
Cualquier cosa hecha en casa es mejor que comprada en la tienda, pero los chips de pepino de Miriam son absolutamente deliciosos. Dulce y picante y aderezado con clavo, canela y cúrcuma, entre otras especias locales, este pequeño obsequio será un éxito tanto para los adultos como para los niños en su vida. Y dependiendo de dónde vivas, los pepinos suelen ser fáciles de conseguir. Sirva sus papas fritas a un lado con la ensalada de papa del Medio Oriente anterior o simplemente mantenga un frasco en el refrigerador para picar y ver cómo se van.
3. Ensalada de naranja marroquí fácil
Nada marca el comienzo del verano mejor que una naranja jugosa en un día caluroso, pero ¿por qué no darle a sus naranjas un poco más de carácter con esta sencilla receta de ensalada de naranja marroquí? Todo lo que necesitas es un poco de azúcar, algunas naranjas navel y canela y estás en camino de convertir una fruta cotidiana en un plato exótico que te hará soñar con tierras lejanas. Y si se siente muy aventurero, simplemente busque en Google variaciones más complejas de este plato que a veces también incluyen granadas y dátiles saludables para el corazón.
4. Helado de Hummus
Nada supera mejor a un caluroso día de verano que una bola de helado, pero ¿alguna vez has considerado el helado de hummus? Puede sonar un poco extraño, pero aparentemente es delicioso y dulce como el halva, otro alimento básico delicioso de la dieta del Medio Oriente. La Jenda de Jaffa, Israel, tiene la receta secreta de esta delicia, que incluye la cantidad justa de garbanzos, tahini, vainilla y azúcar, junto con algunos estabilizantes, pero tal vez puedas intentar crear la tuya propia.
5. Recetas de higos frescos con arak y crema
Aunque hace calor afuera, definitivamente no estamos por encima de tener un rico postre al final del día, ¡especialmente si contiene Arak, crema e higos! Como beneficio adicional, Miriam ha agregado dos recetas en una publicación, así que échale un vistazo. Pero hazlo rápido, porque los higos no están en temporada por mucho tiempo y siempre es mejor conseguirlos cuando están frescos. Además, casi no hace falta decir que lo mejor es la leche orgánica y de animales que viven en libertad.
Crédito de la imagen: Ensalada Tabouleh, Shutterstock; Ensalada de naranja marroquí, Shutterstock
