Receta: Pimientos Encurtidos De Finales De Verano – Green Prophet
Reserve muchos chiles para hacer mucho kimchi picante.
Los pimientos de finales de verano están muy buenos ahora, con carne firme y gorda, piel suave y un rico sabor que complementa perfectamente el vinagre. ¿Por qué no encurtir un poco? La temporada de limones también acaba de comenzar, así que mientras estás en la fase de encurtido, prueba nuestra receta de limones en escabeche.
Hacer kimchi es fácil. Es cuestión de agregar salmuera y especias a la verdura principal o mezcla de verduras. Hazlos tan simples o sofisticados como quieras, pero de eso se trata realmente. Como la temporada de aceitunas está a punto de comenzar, tenga en cuenta nuestro enfoque para hacer aceitunas caseras. Pero volvamos a los pimientos. ¿Te gustan los pimientos grandes y dulces? ¿O prefiere algo ardiente para un verdadero sabor del Medio Oriente, como se muestra arriba? Cualquier tipo de chile funcionará en esta receta.
Chile en escabeche del Medio Oriente
materia prima:
6-7 pimientos morrones grandes de diferentes colores
o 8-9 pimientos delgados
2 tazas de agua
2 tazas de vinagre de sidra de manzana o de vino blanco
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
3 dientes de ajo, pelados y en rodajas finasSi está encurtiendo pimientos, use guantes delgados para proteger la piel. No se toque la cara en ningún momento mientras manipula pimientos. No se requieren guantes para trabajar con pimientos.
1. Lavar y secar los pimientos. Para los pimientos, retire los extremos del tallo y córtelos en cuartos u octavos. Retire sus semillas y la membrana interna blanca. Deje los pimientos enteros atrás.
2. Empaque los pimientos en un frasco de 1-1/2 litro (6 tazas, 1-1/2 cuarto). Pon el frasco sobre una toalla seca.
3. Hervir el agua, el vinagre, la sal y el azúcar durante 5 minutos y tapar.
4. Use un embudo para verter la salmuera de vinagre caliente sobre los pimientos. Pon el ajo.
Sugerir: Pruebe la salmuera antes de verterla sobre los pimientos. Agregue más sal o azúcar al gusto.
5. Cubrir y dejar enfriar. Conservar en el frigorífico durante 1 mes antes de servir.
¡disfrutar!
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