Verdolaga Receta: Verdolaga con queso
Un superalimento silvestre, la verdolaga, está creciendo cerca de ti.
Como se señaló en la función de productos de temporada de mayo, la verdolaga está comenzando a aparecer en todas partes. Al igual que el vegetal de diente de león estadounidense, esta hierba comestible se ha vuelto popular recientemente y aparece en fruterías exclusivas y en cualquier lugar que afirme ser «orgánico».
Como un vegetal caro de diente de león, pasa con una sonrisa. Mantenga los ojos abiertos: verá verdolaga brotando salvaje y libremente en claros cercanos o incluso en marcos de ventanas descuidados.
La verdolaga produce una gran cantidad de pequeñas semillas negras que son fáciles de arrancar de las vainas, y crece sin importar en qué dirección sople el viento.
Esto es algo bueno para nosotros. Jugosos, con un suave sabor a limón/salado, los tallos y las hojas de verdolaga son perfectos para cualquier ensalada, reemplazan la lechuga en los sándwiches y agregan una nutrición de superalimento a los salteados y sopas. Verdolaga con quesoun plato tradicional mexicano de verdolaga perfectamente adaptado a los gustos del Medio Oriente con algunos ajustes inteligentes.
Elija brotes tiernos para este plato. Los tallos más viejos y duros se pueden reservar para encurtirlos o agregarlos a las sopas.
Huevos revueltos con verdolaga y queso feta servicio 4
materia prima:
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de verdolaga tierna, enjuagada y picada: tallos, hojas y flores (si está disponible)
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 tomate grande, picado en trozos grandes
Chile fresco picado al gusto
1/2 taza de queso feta, cortado en cubitos
4 huevos batidos
sal y pimienta negra
2 pitas, a la mitad
Saltee las cebollas en las aceitunas hasta que estén doradas. Agregue el ajo picado; revuelva durante 1 minuto. Agregue los tomates picados y los pimientos. Cocine a fuego medio durante 5 minutos o hasta que los tomates estén tiernos.
Tenga listos los huevos batidos, pero primero agregue el queso feta a la sartén. Mezcle bien, luego agregue los huevos. Revuelva los huevos sin apretar en la mezcla de vegetales y queso. Condimento.
Vierta en los bolsillos de la pita caliente a la mitad.
¡disfrutar!
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Marco de ventana verdolaga foto de Miriam Kresh
