Receta casera de melaza de granada – Green Prophet
Los alimentos básicos de la despensa del Medio Oriente se pueden hacer fácilmente en casa.
Las granadas ahora están en temporada, justo cuando el verano se desploma y antes de Rosh Hashanah, Rosh Hashanah.Las semillas de granada frescas son uno de los tradicionales Rosh HaShanah Simanim (alimento simbólico) en la mesa festiva. Los jugos del centro son omnipresentes en el Medio Oriente y sirven un vaso de jugo de granada carmesí agridulce. Para rociar nuestras berenjenas con salsa tahini/labneh o agregarlas a nuestra receta clásica de muhamarra, a menudo es necesario ir a la tienda a comprar granadina.
Ahora puede hacer este versátil condimento del Medio Oriente en casa con solo 5 minutos de preparación activa, luego déjelo hervir a fuego lento en la estufa durante aproximadamente una hora mientras hace otras cosas. El sabor fresco de su propia melaza de granada no es comparable al sabor fresco de los productos comerciales, especialmente si su jugo proviene de frutas locales y orgánicas. Puede ajustar la dulzura/acidez a su gusto agregando o reduciendo el azúcar y el jugo de limón. Con los tres ingredientes, su propia melaza de granada solo puede ser correcta.
Melaza De Granada Casera
materia prima:
4 tazas de jugo de granada 100% puro (embotellado o fresco)
2/3 taza de azúcar
1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
Vierta el jugo de granada, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña.
Calentar a fuego medio hasta que la salsa comience a hervir. Revuelva para disolver el azúcar. Deje que el líquido hierva a fuego lento durante 60-80 minutos, revolviendo cada 10 minutos, hasta que el líquido se reduzca en un 75 % a aproximadamente 1 taza de melaza.
El líquido estará listo cuando tenga una consistencia de jarabe ligero y cubra el dorso de la cuchara. No dejes que se espese demasiado o se endurecerá al enfriarse.
Retire de la fuente de calor. El jarabe continuará espesándose a medida que se enfríe. Si no está seguro de la consistencia, mida el líquido reductor; debe ser entre 1 y 1 1/4 tazas de jarabe. Si es más líquido que esto, siga reduciendo.
Una vez que el jarabe se haya enfriado por completo, guárdelo en el refrigerador en un frasco o recipiente hermético hasta por 4 semanas.
¡disfrutar!
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Gracias al blog The Shiksa In The Kitchen por permitirnos reproducir esta receta.
