Grande Camel-ccino, ¿alguien? – Profeta verde
La leche de camella se une a un nuevo grupo de ingredientes en batidos, quesos y helados. Laurie te dice dónde encontrar productos de leche de camella.
La leche de camella exótica encabeza los menús de cafés clásicos como capuchinos, lattes y americanos (¿alguien puede decirme qué es «nativo americano» en Java con leche entera?). La leche del camello árabe dromedario ha sido un alimento básico beduino durante siglos, pero esta es la primera vez que se produce un producto lácteo comercial a gran escala y se vende como un uso secundario en productos horneados y chocolate fino.
La cafetería Cafe2Go, con sede en Dubái, ha sido pionera en la alternativa láctea, invitando a los clientes a probar bebidas especiales de café con leche de camella, como su Camel-ccino personalizado.
Leche La leche de camella y los productos son producidos por Emirates Industries en su rancho en el desierto en las afueras de Dubái. Miles de camellos llaman hogar a este lugar, y sus comunidades se están expandiendo a medida que las empresas agregan ganado para satisfacer la creciente demanda de esta leche inusual.
Cada camello produce unos seis litros de agua al día. El gerente del rancho, Peter Nagy, le dijo a CNN que era importante mantener felices a los animales para garantizar una producción óptima. «Esa es toda la idea, ese es todo el concepto», dijo. «Para mantener a los animales tranquilos y felices. Luego, producirán leche para nosotros».
Las fotos bien cuidadas y sonrientes (oh sí, veo algunas sonrisas) de los camellos masticando zanahorias después de ordeñar son tan lindas; me encantaría tener un Grande Hump Latte del barista. Estos saludables animales productores de alimentos contrastan notablemente con su prima mascota de la compañía: el fumador empedernido de Americano Joe Camel.
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El rancho también produce una variedad de quesos de leche de camella y una bebida de leche con sabor llamada «Camelicious», que viene en sabores como dátiles y chocolate. Las bebidas individuales listas para usar se venden a través de los supermercados de los EAU y son especialmente adecuadas para los niños como una alternativa saludable a las bebidas carbonatadas.
Por su parte, la chocolatería Al-Nassma es la primera empresa de los Emiratos Árabes Unidos en utilizar crema de camello en su gama de chocolate fino, citando sus propiedades medicinales y posicionando su producto como lo último en souvenirs de Oriente Medio. Su sitio web llama a sus dulces «Embajadores de la sofisticación árabe». Más sabroso que los saleros y pimenteros de la pareja árabe disponibles en la tienda libre de impuestos del aeropuerto de Dubái.
Los productores de leche y los fabricantes de dulces están financiados en parte por el jeque gobernante de Dubái, quien ve las empresas como un medio para promover productos saludables y el orgullo de los emiratíes. ¿Por qué no ordeñarlo y obtener ganancias en el proceso? El productor y sus patrocinadores financieros tienen como objetivo aumentar las ventas fuera de los Emiratos Árabes Unidos y buscan permiso para importar sus productos a la Unión Europea.
El helado hecho con leche de camello ya está a la venta en el Reino Unido. El helado se posiciona como un superalimento. En comparación con la leche de vaca, la leche de camella es más baja en grasas y más rica en hierro y vitaminas B y C.
También parece pasar la prueba de sabor del cliente. Es posible que estos productos hayan llegado justo a tiempo, ya que combinan una conciencia emergente de una alimentación moderna saludable con un vínculo directo con una rica historia cultural.
«Usamos leche de camello, nuestro abuelo ha usado leche de camello durante muchos años», dijo Mutasher Al Badry, de la industria de productos y leche de camello de los EAU. «No es nuevo para nosotros, y está en nuestra cultura», agregó. «Estamos convirtiendo la cultura en negocio».
¿Hay camellos?
Imagen de camellos lactantes de Shutterstock
